Los peligros ocultos de alimentar a tus hijos con salchichas

La salud es una de las cosas más importantes de la vida, y más aún cuando se trata de la salud de nuestros hijos. Como padres, debemos estar al tanto de cada peligro que representan los diferentes alimentos que consumimos a diario, de hecho, a través del conocimiento, podemos hacer cambios significativos en la dieta de los niños y ayudarlos a tener una vida más saludable. A continuación, los peligros ocultos de alimentar a tus hijos con salchichas. 

La salud de los niños es lo más importante

Las salchichas pertenecen a esos productos básicos en numerosos hogares en todo Estados Unidos y en gran parte del mundo. Sin embargo, según los médicos, este alimento no es la mejor opción para la salud de los niños. Según lo informado por The Hearty Soul, desde la década de 1970, muchos estudios han demostrado que el consumo de salchichas puede aumentar el riesgo de cáncer en nuestros hijos debido a un compuesto químico que contienen estos embutidos llamado “nitrosaminas”. 

Créditos de imagen: Pixabay

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La verdad sobre las nitrosaminas 

En un estudio publicado en la revista Nature en enero de 1970, los científicos William Lijinsky y Samuel Epstein afirmaron que "el cáncer humano podría ser causado por las nitrosaminas formadas en el cuerpo a partir de nitritos ingeridos”. Esta investigación estableció la base para diferentes investigaciones sobre la carne procesada y el cáncer. Los científicos examinaron 155 casos de niños, de seis años o menos, que fueron diagnosticados con un tumor cerebral.

Los compuestos N-nitroso y sus precursores, nitritos y nitratos, se han presentados como factores de riesgo de cáncer, y las vitaminas C y E, que disminuyen la formación de N-nitroso, como factores protectores de los tumores cerebrales. 

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Un estudio trascendental 

“Childrens Cancer Group” realizó un estudio de casos en el cual evaluó la dieta de una gran cantidad de madres durante el periodo de embarazo y el riesgo de astrocitoma, el tumor cerebral más común entre los niños. Dicho estudio arrojó resultados sorprendentes en donde se pudo observar de cerca lo dañino que son las carnes “curadas” para la dieta de todos los niños, incluso de las mujeres embarazadas. 

Después de analizar los resultados, descubrieron un patrón entre las madres que comían carnes con conservantes ligados al cáncer y los niños que desarrollaron el tumor cerebral también conocido como glioma astrocítico.  

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Lamentablemente, vivimos en una sociedad donde lo fácil es lo más consumido. Hemos aprendido que la practicidad es lo que debería motivarnos y siempre estamos en busca de lo rápido y lo más esquisito a nuestro paladar, sin tomar en consideración todas las consecuencias negativas que podrían traer un estilo de vida así.

Los padres y los representantes son los responsables de la salud y de la alimentación de los niños, si se lograse concientizar a dichos padres sobre los peligros de las salchichas en la salud de sus hijos, realmente el porcentaje de niños con cáncer disminuiría considerablemente y el mundo consumiría más alimentos saludables sin importar el tiempo de preparación.

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Consumir carne procesada no es un buen plan 

Un estudio muy parecido demostró que el consumo de carne a la parrilla y procesada en medio del embarazo también se relaciona con el cáncer infantil. Es un hecho aterrador debido a que las mujeres embarazadas, por lo general, consumen una mayor cantidad de alimentos, y en el caso de que sean amantes de la carne procesada, definitivamente la seguirán comiendo y en mayores porciones. 

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234 casos reveladores 

Al observar 234 casos, los investigadores descubrieron una relación entre las madres que comían más de 2 hamburguesas o perros calientes por semana, y mayores riesgos de leucemia infantil y tumores cerebrales. Otro estudio hecho por el instituto Cancer Causes & Control encontró que los niños que consumían más de 12 perros calientes en cada mes tenían nueve veces más riesgo de contraer cáncer. Realmente son estadísticas terribles que merecen ser tomadas en cuenta. Seguramente cambiarás la dieta de tus hijos y serás más consiente de la información contenida en los empaques de las comidas procesadas que consumen. 

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Detalles del estudio     

El consumir pescado procesado y carne curadas / ahumadas conduce a la formación de compuestos cancerígenos en el estomagó del individuo. Este estudió ayudó a demostrar que el consumo de este tipo de carnes está asociado directamente con la leucemia aguda infantil. 

Dicho estudio se realizó en el sur de Taiwán, en donde se evaluó a una población de nativos de entre 2 y 20 años de edad. Esto fue realizado entre el año 1997 y 2005, en donde se demostraron 145 casos de leucemia aguda. 

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 El consumo de carne y pescado curados / ahumados más de una vez a la semana se asoció con un mayor riesgo de leucemia aguda. En cambio, un mayor consumo de verduras se asoció con un riesgo reducido. No se observó una asociación estadísticamente significativa entre el riesgo de leucemia y el consumo de verduras, frutas y té. 

Cómo conclusión de este estudio, se pudiera decir que la exposición dietética a la carne y al pescado procesado puede estar asociado con el riesgo de leucemia gracias a su contenido de nitritos y nitrosaminas que se aloja en el cuerpo de niños y adolescentes, y que la ingesta de verduras puede ser un método de protección en contra del cáncer. 

Consumir salchichas con frecuencia no solo aumenta el riesgo de cáncer en los niños, sino que las madres que las consumen antes de la concepción también pueden aumentar las posibilidades cancerígenas para sus hijos no nacidos. Pero el estudio no se detuvo ahí. La investigación de 2009, publicado en el American Journal of Epidemiology también reforzó la conexión entre la carne procesada y el cáncer. Haciendo un llamado a la comunidad de padres a tomar en cuenta dicha información y a cambiar la dieta de todos en casa. 

Definitivamente, es importante que consideremos toda esta información y que podamos hacer cambios reales en la alimentación de nuestros hijos. Es un hecho que a los niños les gusta comer salchichas, y no podemos eliminarlas completamente, sin embargo, podemos bajar su consumo y buscar alternativas también deliciosas para ellos. ¡Hasta la próxima!  

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